Gezond én lekker vet!
Olijfolie wordt al sinds de oudheid gebruikt in spijzen, gerechten en maaltijden. Olijfolie is een gezond en lekker product waarmee u uw voeding smaak geeft en uw leven verlengt!
Wetenschappelijke feiten
Op Kreta kloppen de sterkste harten van de wereld
 |
Kreta kent de laagste cijfers omtrent hart- en vaatziekte in de wereld. Kretanen eten gemiddeld 24 liter olijfolie per jaar. Olijfolie kent maar weinig verzadigde vetzuren (die minder goed zijn dan verzadigde vetzuren). Uit een onderzoek, dat in 7 landen gehouden is, bleek dat de Kretanen hun goede gezondheid te danken kunnen hebben aan het gebruik van veel olijfolie.
Cholesterolgehalte en hart- en vaatziekte
Olijfolie helpt tegen aderverkalking, de belangrijkste doodsoorzaak in welvarende landen als Nederland. Wij gebruiken veel boter en reuzel in onze voeding, deze vetten zijn belast met verzadigde vetzuren, die ons lichaam met moeite kan verwerken.
Minder calorierijk als boter
Een eetlepel olijfolie bevat 120 calorieën, dus niet meer, maar zelfs minder dan een eetlepel boter. Het belangrijke van olijfolie is dat het een sterke smaak en aroma afgeeft en daarom in mindere mate gebruikt hoeft te worden. Enkele druppels zijn al voldoende voor een salade.
Olijfolie en gezondheid
Onderstaande feiten tonen aandat het gebruik van olijfolie uw gezondheid kan verbeteren.
- Olijfolie heeft een genezende werking bij maagzweren en verbetert de spijsvertering.
- Olijfolie wordt gemakkelijk door de darmen opgenomen en door zijn licht zuiverende werking, helpt zij tegen verstopping van het lichaam.
- Olijfolie is rijk aan enkelvoudige onverzadigde vetzuren, belangrijk voor de samenstelling van vetstoffen, die de cellen, de bouwstenen van het menselijk organisme, van chemische energie voorzien.
- Olijfolie bevat vitamine E en pro-vitamine A die de menselijke huid beschermt tegen zonnestralen en eczeem.
- Olijfolie zorgt voor de juiste ontwikkeling van het bottenstelsel, in het bijzonder van kinderen en jonge mensen.
De samenstelling van olijfolie is te vergelijken met die van moedermelk en helpt bij de goede ontwikkeling van het centrale zenuwstelsel van zuigelingen en kinderen. - Dankzij de anti-oxiderende stoffen in olijfolie, wordt het hersenstelsel van bejaarde mensen beschermd tegen eventuele aandoeningen die de ouderdom met zich meebrengt.
- In het Middellandse zeegebied waar grote hoeveelheden olijfolie genuttigd worden, wordt in mindere mate borst- en eileiderkanker ontdekt.
- Olijfolie is goed voor mensen met diabetici.
- Olijfolie is rijk aan tocopherolen en heeft daarom anti-oxiderende eigenschappen.
Opletten bij het aankopen!
De productiekosten van een goede olijfolie zijn tamelijk hoog. Het proces is duurder dan bij oliesoorten als zonnebloemolie, maïsolie en boter. Zeker de goede kwaliteit olijfoliën als de extra virgin, zijn aan de prijs.
Lees altijd het etiket van de olijfolie, en let op de volgende dingen:
- De zuurgraad (extra virgin bevat vaak minder dan 1%),
- Het productiegebied (streken als Kreta, Peloponnesus en Lesbos),
- De inhoud,
- De botteldatum (olijfolie heeft een houdbaarheidsdatum),
- De uiterste houdbaarheidsdatum,
- Wel of geen biologische teelt (biologische teelt is fijner van smaak),
- Een donkere fles, deze houdt de kwaliteit constanter.
Bewaar de olijfolie in een koele donkere plaats (niet in de koelkast !!)
Koken met olijfolie
Olijfolie is in de keuken een perfecte vetstof; hij brengt glans en smaak in uw gerechten en uw gerechten worden vooral gezond en licht verteerbaar. Voor een optimale smaakbeleving voegt u de olijfolie pas toe aan uw gerecht wanneer deze bijna klaar is.
Uw favoriete smaken in één fles!
Kookt u graag met kruiden en olijfolie? - combineer ze!
Neem een halve liter extra virgin olijfolie en voeg hier uw favoriete kruiden aan toe. Zet de fles op een donkere plaats gedurende 3 weken, schud de fles om de week even door, en voila! - U heeft uw eigen olijfolie met favoriete smaak gecreëerd. Heel simpel.
